La Cuisine de Morgane

Un gâteau loin d'être invisible et de passer inaperçu ! Au contraire ! C'est un gâteau qui a "flambé" sur la blogosphère culinaire, que tout le monde avait déjà essayé (comme d'hab' je suis en retard) et que j'ai réalisé pendant le début de mes vacances pour une fin de déjeuner un peu plus light (bon euh le chocolat n'a pas arrangé le coté light du gâteau !!! :p ) ! Mon ami et mois avons beaucoup aimé ce gateau et avons du se gronder mutuellement pour arrêter nos coups de cuillère (quel gourmand ce Mathieu...) ! Bref bref Eryn a une nouvelle fois inventé une recette que j'apprécie, et surtout que je referai sans hésiter ; surtout pour une fin de repas plutot légère (bon j’enlèverai le chocolat promis) ! Ce dessert est très simple de réalisation, le plus dur étant de découper les fruits (mais j'ai mis mon petit Mathieu à la tache !!!! Ahahaha c'est si gentils les amis!) ! Allez hop voilà ma recette au chocolat :

P.S  : la recette d'Eryn ICI

Préparation : 35 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour un moule 20x20

- 2 grosses pommes

- 2 poires

- 10cl de lait

- 50g de sucre

- 70g de farine

- 1 sachet de levure

- 2 œufs

- 80g de pépites de chocolat

- 20g de beurre

- 1 pincée de vanille en poudre

- une pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four 200° ou thermostat 8.

Dans un premier temps, dans un récipient, mélanger ensemble la farine, la levure et le sel.

Dans un autre récipient battre vivement les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter au mélange sec, fouetter et ajouter le beurre bien fondu au préalable.

Fouetter et faire disparaitre les grumeaux. Incorporer enfin la vanille en poudre.

Diviser la pâte en deux et réserver.

Éplucher les fruits, enlever les cœurs et couper en 4.

Découper de très très fines lamelles.

Incorporer les pommes dans une des deux préparations et les poires dans la seconde préparation. Déposer ensuite 40g de pépites de chocolat dans chacun des deux récipients.

Dans un moule bien beurré, verser la préparation aux pommes.

Recouvrir de la préparation aux poires.

Enfourner et faire cuire pendant 35 minutes même thermostat.

Sortir, laisser refroidir et manger tiède ! Mais c’est encore meilleur quand le gâteau a passé une bonne heure au frais.

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Gâteau invisible.doc

Un petit amuse bouche très rapide à préparer et plutot léger avant un gros repas! J'ai ce qu'il vous faut ! J'ai créé cette recette pour la soirée d'anniversaire de mon popa et nous avons adoré. Une recette fraiche, économique et plutôt légère qui était parfaitement adaptée avant un bon repas d'anniversaire ! Il s'agit là d'une pure création de mon esprit (bon je l'avoue ce n'est pas trop compliqué!!!)

Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour une quinzaine de bouchées

- 1 avocat bien mûr

- bâtonnets de surimi (j'ai pris un paquet de 12 bâtonnets)

- jus de citron

- sel, poivre

Préparation :

Couper les bâtonnets de surimi en morceaux d'environ 1,5/2cm de longueur.

Couper l'avocat en morceaux.

Sur des"piques" en bois, alterner 1 morceau d'avocat, 1 morceau de surimi et enfin 1 nouveau morceau d'avocat.

Saler, poivrer et verser par dessus un filet de jus de citron.

Laisser au frais jusqu'au moment de servir.

Vous pouvez tremper ces bouchées dans une sauce allégée à la ciboulette.

Quelle belle journée sur la capitale !!! Après un super déjeuner, une belle promenade digestive sous le beau soleil parisien avec mes copines, je reviens ce soir avec une recette parfaite pour ce genre de temps et surtout de saison ! J'ai trouvé cette recette dans mon dernier magazine "Cuisine et Vins de France". J'ai beaucoup aimé l'association du fromage frais, du miel et de la rhubarbe qui est un fruit que j'aime vraiment beaucoup ! C'est donc une recette que je vous conseille : fraiche et gourmande, elle est parfaite pour un temps comme celui d'aujourd'hui ! Un petit régal en bouche ! Dites moi si vous testez ! Bonne soirée (je croise les doigts pour avoir un aussi beau temps demain) !

Préparation : 45 minutes

Cuisson : 1h + 35 minutes

Repos de la pate : 1 heure

Repos de la tarte : 4 heures minimum

Ingrédients pour 1 tarte de 24cm

Pour la pate sablée maison (ou si vous n’avez pas le temps, prenez une bonne pate sablée du commerce) :

- 160g de farine

- 1 petit jaune d’œuf

- 80g de beurre mou

- 25g de poudre d’amande

- 1 belle cuillère à soupe d’eau

- 1 pincée de sel

-  50g de sucre glace

Pour la garniture :

- 200g de chèvre frais type petit billy

- 100g de sucre

- 2 cuillères à soupe de miel

- 400 à 450g de rhubarbe fraiche (ou congelée pour moi)

- 2 œufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- le zeste d’un citron bio

- 1 cuillère à soupe de poudre d’amande

- une pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 4 ou 120°

1/ Dans un plat allant au four, déposer vos tronçons de rhubarbe (découpez des tronncons de 2cm environ si vous avez acheté de la rhubarbe fraiche) et verser par-dessus le sucre.

Enfourner pour 1 heure dans le four afin de faire confire la rhubarbe dans le sucre.

2/ Pendant ce temps, préparer la pate sablée maison :

Mélanger à la main la farine avec le sucre glace, la pincée de sel, le jaune d’œuf, la poudre d’amande et le beurre mou.

Malaxer bien avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une pate légèrement sablée.

Enfin ajouter la cuillère à soupe d’eau. Votre pate doit devenir bien homogène et très légèrement collante. Enrouler dans du film alimentaire et mettre au frais pendant 1 heure au moins.

3/ A l’approche de la fin de la cuisson de la rhubarbe, commencer à préparer la garniture au fromage frais :

Dans un saladier mélanger à la fourchette le fromage frais avec les œufs.

Ajouter la poudre d’amande, les cuillères à soupe de miel ainsi que le sucre vanillé et le zeste de citron. Déposer une petite pincée de sel.

Battre énergiquement l’ensemble.

Quand la rhubarbe a fini de cuire, sortir du four, laisser refroidir et augmenter la température du four à 180° ou thermostat 6.

4/ Quand votre pate à tarte a reposé au moins 1 heure au frais, la sortir, l’étaler sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (à défaut à la main !!!), et déposer dans votre plat à tarte que vous aurez préalablement recouvert de papier cuisson (ou beurré).

Faire précuire pendant 5 minutes.

5/ Verser la garniture au fromage frais sur la pate à tarte puis déposer les tronçons de rhubarbe confits et tièdes. S’il vous reste un peu de jus de cuisson de la rhubarbe, déposer par-dessus.

Enfourner pour 35 minutes.

Sortir du four, laisser refroidir et mettre au frais pendant 4 bonnes heures au moins (le mieux étant de déguster la tarte le lendemain).

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Tarte à la rhubarbe miel chèvre.doc

Quoi de meilleur qu'un bon hamburger avec des frites ? Un bon hamburger avec des frites maison pardi !!!! Pour une soirée hamburger, j'ai décidé pour la première fois (il n'est jamais trop tard, même à 24 ans...) de me lancer dans la confection de frites maison ! Eh mon dieu, je me tape encore sur les doigts de ne pas l'avoir fait plus tôt !!! Mmmmhhh ! Sublimes ! J'ai adoré ! En 10/15 minutes chrono, vos frites sont découpées et assaisonnées et le résultat est juste parfait ! Fini oh oui fini les frites du commerce !!!! J'ai pu doser de moi même la quantité d'huile, mettre les épices que je souhaitais et surtout je sais exactement ce qu'il y a dedans (pas de conservateurs et autre choses mauvaises). Bref je m'étale mais cela traduit bien ma passion nouvelle pour les frites "home made" !

Frites crues :

Frites cuites !

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 3 gourmands

- 500 à 600g de pommes de terre (j'ai pris les basiques)

- 1 et ½ cuillère à soupe d’huile d’olive

- sel, poivre

- paprika, herbes de provence (au choix => j'ai mis les deux pour plus de saveur)

Préparation :

Préchauffer le four 220° ou thermostat 7-8

Éplucher les pommes de terre, les couper en 4 et découper de grosses frites plus ou moins régulières.

Dans un grand sac de congélation, déposer vos frites, ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre, le paprika et les herbes de Provence pour moi.

Fermer bien le sac et secouer dans tous les sens (c’est trop fun !).

Mettre vos frites assaisonnées sur du papier cuisson et déposer les sur la plaque à lèche frite.

Enfourner pour 30 minutes et baisser la température à 190° ou thermostat 6-7.

Retourner les frites pendant la cuisson. Elles doivent être croustillantes.

Sortir et déguster bien chaud with a big hamburger !

Une nouvelle recette bien gourmande aujourd'hui : les whoopies ! Après avoir vu de nombreuses recettes de whoopies sur mes blogs favoris, ces petites gourmandises me tentaient vraiment ! J'étais plutôt sceptique au départ sur le gout, la saveur et la difficulté et finalement j'ai beaucoup aimé !! Ma petite Laure et moi nous sont donc mise au travail "whoopies" un samedi après midi cooking et nous nous sommes inspirées d'un de ses livres ! Nous avons choisi la recette classique pour bien débuter ! Les whoopies sont vraiment simples à réaliser : cette coque moelleuse et cette crème au fromage frais sont délicieuses !!! Nous avons adoré ! A refaire sans hésiter ! Un ptit bisous à ma Laure au passage ;)

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 8 à 10 minutes

Ingrédients pour une dizaine de whoopies

Pour les coques :

- 80g de chocolat noir

- 40g de beurre

- 1 œuf

- 50g de sucre

- 80g de farine

- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude (ou levure)

- 5g de cacao en poudre non sucré

Pour le fourrage :

- 120g de fromage frais

- 30g de sucre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Pendant ce temps, fouetter vivement l’œuf et le sucre. Ajouter le chocolat bien fondu.

Incorporer ensuite la farine, le bicarbonate et le cacao en poudre.

Mélanger bien pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pate très épaisse et homogène.

Sur du papier cuisson, à l’aide de deux cuillères, former des petites coques régulières.

Enfourner pour 8 à 10 minutes environ.

Sortir du four et laisser reposer.

Quand les coques des whoopies sont bien refroidies, commencer à préparer la garniture : fouetter à la fourchette le fromage frais et le sucre en poudre.

Déposer une belle petite portion sur une face du whoopies, étaler et refermer avec une autre coque.

Mettre au frais et sortir 10 minutes avant de déguster.

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Whoopies pie au chocolat et crème au fromage frais.doc

Je profite également de ce post pour vous dire deux petites choses : d'une part j'ai apporté une nouvelle photo à ma recette de "Tarte crumble aux pommes et chocolat (sans oeufs)" ; recette que j'ai re-réalisée ce week end et que j'ai re-re-re dégustée !

Ensuite et surtout, après avoir fais quelques démarches, j'ai recu de la part de Lotus Bakery deux petits cadeaux qui m'ont enchantés : le petit livre "Speculoos Lotus" ainsi qu'une boite de miettes de spéculoos ! Je remercie encore une fois Lotus pour ces cadeaux et d'avoir répondu favorablement à me demande. Ils sont vraiment super ! Bref je suis déjà en quête de recette aux spéculoos !!! Bonne fin de journée à tous et bon mardi 8 mai ;)

Ca y'est, moi aussi j'ai testé ce gâteau mortel l !!! Ce sont notamment les photos du blog "Trop chou" (CLIC pour voir la recette du "200") qui me faisaient baver d'envie ! Pour info cette recette a été inventée par Marina du délicieux blog "Pure gourmandise". De quoi est composé ce délice au chocolat ? Ah ah ah rien de plus simple ! 200x de beurre, de sucre, d’œuf et bien sur de chocolat ! Amis au régime, passez vote chemin ! Mais mon dieu que ce gâteau est bon !!! Je me souviens encore de ce fondant sur mes papilles, de ce gout si sublime !!!! Mmmmh !!!

Les photos ne sont pas exceptionnelles car je dois le reconnaitre : je me suis ruée dessus (ma mère m'a accompagnée quand même oh !) et j'ai pensé au dernier moment à mes photos ... Vous voyez quel effect ce gateau a eu sur mon cerveau donc : Vous devez à tout prix l'essayer !

SLURRPPPP

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Repos : 2 heures

Ingrédients pour un moule à manqué

- 200g de chocolat

 -200g de beurre

- 4 œufs

- 200g de sucre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 5 ou 150°.

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie.

Beurré bien un moule à manqué.

Battre les œufs avec le sucre au fouet. Ajouter le chocolat fondu.

Mélanger bien et verser dans le moule à manqué.

Faire cuire 20 minutes même thermostat.

Sortir du four, laisser refroidir et mettre au frais deux heures.

Sortir le gâteau 1 heure du réfrigérateur avant de le servir.

Déguster tel quel, saupoudré d’un peu de chocolat en poudre non sucré

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LE 200.doc

Une recette que j'affectionne particulièrement et qui plaira forcément à tous ceux qui font attention à leur ligne. J'ai pour habitude de réaliser cette petite quiche toute légère lorsque je rentre chez mes parents ! Nous adorons ce plat et le dégustons toujours avec une petite salade ! Il s'agit là d'une recette que j'ai trouvée il y a de ça 4-5 ans sur le blog de Légèreté et Gourmandise et que je ne cesse de réaliser depuis (d'ailleurs je m'y met encore une fois ce soir pour la déguster avec une petite salade de tomates!) ! Moi qui fais très attention à ma ligne (eh oui j'ai choisi de manger très léger en semaine, principalement des légumes et des viandes maigres et de me laisser aller le week end : c'est un choix ) cette quiche me comble totalement ! Une recette light que je vous conseille fortement que vous soyez au régime ou non ;) !!Bon appétit !

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30-35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

-  40 g de farine

- 2 œufs

- 20 à 25 cl de lait

- 100g de thon au naturel

- 1 boite de champignons

- 60g de fromage râpé environ

- sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 5-6 (environ 180°).

Découper les champignons et commencer leur cuisson à la poêle. Laisser refroidir

Dans un récipient, battre les œufs avec la farine. Incorporer petit à petit le lait.

Ajouter ensuite le thon à la préparation aux œufs puis les champignons. Saler et poivrer.

Ajouter finalement le fromage râpé.

Verser votre quiche dans un petit moule à tarte recouvert de papier cuisson et enfourner pour 30 minutes environ.