La Cuisine de Morgane

Bonjour à toutes et tous,

Aujourd’hui pas d’article sur ce blog (d’ailleurs plus d’articles ici pour la suite) mais une information importante pour vous dire que mon blog déménage ! Après un travail laborieux et demandant beaucoup de patience, je « m’envole » sur une autre plateforme et je vous invite donc à découvrir mon nouveau blog ici : http://lacuisinedemorgane.over-blog.com/

Malheureusement, la plateforme sur laquelle je publie actuellement ne répond plus à mes attentes, c’est pour cette raison que j’ai décidé de déménager.

Ce blog restera cependant toujours d’actualité même si je ne publierai plus aucun article dessus. Vous pourrez malgré tout toujours continuer de le visiter et de consulter mes recettes !

Mais je vous invite dorénavant à me suivre sur cette autre plateforme, sur laquelle j’ai transféré tous mes anciens articles ! Vous ne serez pas donc perdus et vous trouverez toutes mes recettes de A à Z !

Si mes recettes et publications continuent de vous intéresser, je vous invite également à vous réinscrire à ma nouvelle Newsletter !

En espérant que ce nouveau blog continuera de vous donner envie de cuisiner et de vous régaler !

Merci encore de votre fidélité,

Bon journée à tout le monde, je vous retrouve dans la semaine sur mon nouveau blog pour une nouvelle recette !

Morgane

Ma nouvelle adresse : http://lacuisinedemorgane.over-blog.com/

Une nouvelle recette toute simple aujourd'hui, qui vient légèrement changer de la traditionnelle recette de "Tartines de chèvre et miel" ! Une bien délicieuse altrnative qui a l'avantage de comporter un légume : l'aubergine ! Un régal en bouche et une association de produits idéale ! De quoi raffoler des légumes !!! Je vous conseille d'accompagner ces toasts avec une bonne salade (pour moi de la mache!) !

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20/25 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

- 4 tranches d'aubergines grillées (surgelées pour moi)

- 2 crottins de chèvre

- miel

- poivre

Préparation :

Faire décongeler les tranches d'aubergine en les sortant 1 bonne heure à l'avance.

Préchauffer le four thermostat 7 ou 210°.

Découper les crottins en tranches. Recouvrir vos aubergines de ces tranchettes de chèvre.

Poivrer très légèrement (facultatif).

Déposer vos toasts d'aubergines sur du papier cuisson et enfourner pour environ 20 minutes jusqu'à ce que le chèvre commence à fondre.

Dès la sortie du four, déposer dans une assiette et arroser de miel.

Servir avec une bonne salade.

Après de jolies vacances dans le Périgord, plus précisemment du coté des Eyzies de Tayac, je reviens avec une recette bien gourmande trouvée chez mon amie Angie : les cannelés au miel et fleur d'oranger ! Je cuisine très peu avec la fleur d'oranger, et ayant acheté un flacon par curiosité dans mon supermarché j'ai été séduite par la recette d'Angie ! J'ai donc ressorti mon moule a cannelé, ai réqlisé la recette à lettre et et et ... j'ai Dégusté ces petites gourmandises bien parfumées !! Quel délice! Je ne connaissais que les cannelés traditionnels et cette version m'a complètement conquise ! Voici donc ma recette et surtout surtout un grand merci à Angie pour ses recettes toujours gourmandes et savoureuses !!

Préparation : 15 minutes

Repos : 1 nuit

Cuisson : 40 minutes

Pour environ 15 cannelés

- 25cl de lait

- 3 cuillères à soupe de miel liquide

- 50g de farine

- 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf

- 120g de sucre

- 20g de beurre

- 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger

Préparation :

Dans une jatte mélanger la farine avec le sucre puis ajouter l’œuf entier avec le jaune et les cuillères de fleur d’oranger. Mélanger bien pour obtenir un mélange épais mais homogène.

Porter le lait, le miel et le beurre à ébullition dans une casserole. Laisser refroidir quelques minutes et ajouter au mélanger précédent. Bien mélanger afin de faire disparaitre tous grumeaux. Laisser refroidir et mettre au frais pendant au moins 1 nuit.

Le lendemain, préchauffer le four thermostat 7-8 ou 210°.

Pendant ce temps, sortir la pate, la remuer légèrement à l’aide d’une fourchette et déposer dans des moules à cannelés.

Quand le four est bien bien chaud, enfourner les cannelés et faire cuire pendant 40 minutes au moins même température.

Sortir et laisser refroidir avant de déguster !

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Cannelés-au-miel-et-fleur-oranger.doc

Avant de vous laisser pour quelques jours (départ en Dordogne d'ici peu => j'adore les vacances), je re publie une recette sucrée ! Oui mais pas n'importe laquelle ! Déjà il s'agit là d'une cheesecake : dessert dont je suis complètement folle ; mais qui plus est d'un cheesecake ULTRA gourmand ! Cette recette est un vrai bonheur gustatif ! Difficile de s'arrêter d'en manger ... ce crémeux, cette fraicheur, ce gout de citron et de framboise ... MMMmmmhmmhhh le bonheur est là : tout simplement dans votre cuillère !! J'ai réalisé ce dessert pour un déjeuner avec une amie et nous avons toutes deux fondues pour ce dessert (tellement) gourmand.

Sur ce je vous souhaite une très bonne fin de semaine et vous dis à la semaine prochaine !

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 40 minutes

Repos : 1 nuit

Ingrédients pour 1 cheesecake de 20cm

- 250g de spéculoos

- 120g de beurre

- 600g de fromage frais

- 100g de fromage blanc

- 2 œufs

- 110g de sucre

- le jus d’un demi-citron

- 220g de framboise fraiches ou surgelées

Préparation :

Réduire les spéculoos en miette soit en les passants au mixeur soit en les écrasant dans un sac à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Faire fondre le beurre au micro onde puis ajouter le aux biscuits écrasés.

Déposer dans un moule à charnière préalablement beurré et bien tasser les biscuits beurrés dans le moule. Déposer au frais et réserver.

Pendant ce temps, préchauffer le four thermostat 4-5 ou 140-150°.

Dans un récipient battre le sucre avec les fromages frais.

Ajouter les œufs un à un puis le jus de citron.

Mélanger bien l’ensemble afin d’obtenir un mélange bien lisse et homogène.

Déposer cette préparation sur les biscuits dans le moule et déposer votre framboise par-dessus en les enfonçant très légèrement dans la base au fromage.

Enfourner pour 35-40 minutes environ même thermostat. Le milieu du cheesecake doit être encore tremblotant.

Sortir, laisser bien refroidir et mettre au frais jusqu’au lendemain.

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Cheesecake citron framboise.doc

Une nouvelle recette de pate à tartiner bien gourmande et parfaite pour accompagner par exemple un pain perdu ! Idéale également à verser dans un petit yaourt ! Je m'excuse, je ne sais plus sur quel blog j'ai trouvé la recette... La pate que j'ai obtenue était un peu liquide, je rajouterai certainement plus de carambars la fois prochaine ! A vous de voir si vous préférez une pate liquide ou plus épaisse ;)

Préparation+ cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 1 gros pot

- 15 carambars (je dirai plutôt 18)

- 20cl de crème liquide

- 40g de chocolat blanc

Préparation :

Faire fondre les carambars avec la crème liquide dans une casserole sur feu doux.

Ajouter ensuite le chocolat blanc, remuer bien.

Verser dans un pot à confiture, laisser refroidir et mettre au frais jusqu’à dégustation.

Avec un peu de retard, je vous présente la recette réalisée pour ma participation à un nouveau Tour en Cuisine : la crème brulée de Paul Bocuse ! Cette fois ci, je devais réaliser une recette du blog de Piroma (Quelques Grammes de Gourmandises) et c'est Marie qui a du venir piocher une recette sur mon blog (cette dernière a d'ailleurs choisi les délicieux cookies au beurre de cacahuète et Mars :) ). Bref j'ai été inspirée par la recette de la crème brulée de Paul Bocuse publiée par Piroma et je ne regrette pas du tout mon choix ! Je me suis régalée avec cette petite crème ! Onctueuse et très savoureuse, je crois qu'elle fait partie désormais partie de mes recettes "références" !Voici la recette très légèrement modifiée :

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 45 minutes

Repos de la crème cuite : au moins 1 nuit

Ingrédients pour 2 personnes

- 20cl de crème liquide entière

- 2 jaunes d’œufs

-50g de sucre

- vanille en poudre

- cassonade

Préparation :

Faire chauffer tout doucement la crème liquide dans une casserole avec de la vanille en poudre (le mieux étant de gratter une vraie gousse de vanille).

Dans un saladier, blanchir les jaunes et le sucre.

Ajouter la crème bouillante et remuer en faisant le moins de mousse possible.

Allumer le four à 100°C.

Verser délicatement la crème dans deux moules à crèmes brulées et cuire à 100°C pendant 45 minutes (la crème doit être encore tremblante). Laisser reposer 10 minutes dans le four éteint puis sortir et faire refroidir.

Réserver au frais pendant au moins une nuit.

Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser les crèmes avec un chalumeau ou sous le gril du four.

Cette tatin fait partie de mes recettes favorites ! Je la refais et la re déguste toujours avec le même plaisir :) Je ne saurai expliquer pourquoi cet amour pour cette tarte mais le mélange pesto, tomate et semoule me fait fondre ! Cette tatin à la fois légère et gourmande ne pourra que plaire à vos convives et apporte une petite touche d'originalité ! Je ne peux que vous la recommander.

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 1 moule à manqué de 24 à 26 cm

- 1 pate feuilletée

- 2 grosses boites de tomates pelées + 1 petite boite (soit 3 boites au final!)

- 1/2 pot de pesto (j'adore le Barilla)

- 80g de semoule

- huile d'olive

- basilic

- 1/2 gousse d'ail => facultatif

- sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 7 ou 20.

Si vous souhaitez mettre de l'ail, éplucher la demi gousse, enlever la partie centrale et hacher. Pour ma part, je met de l'ail en granules.

Égoutter les 3 boites de tomates pelées dans une passoire.

Faire revenir avec 3 belles cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajouter l'ail, saler et poivrer et laisser réduire pendant 15 minutes sur feu moyen en remuant régulièrement.

Vos tomates doivent être réduites en une sorte de compote. Ajouter un peu de basilic.

Verser la compotée de tomate dans votre moule à manqué, étaler par dessus le pesto et recouvrir de semoule (la semoule va venir imbiber le jus des tomates).

Recouvrer de la pate feuilletée en formant un petit boudin sur les bords en laissant le moins d'espace possible.

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Enfourner la tatin pour 25 bonnes minutes.

Dès la sortie du four, retourner sur un plat à servir et laisser refroidir.

Je vous conseille de la déguster froide avec ou  sans salade verte !

Un régal !

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Tatin à la tomate et au pesto.doc