Mon Index Salé
Apéritifs:
Bouchées de jambon de pays et mozarella
Mini clafoutis Kiri et lardons
Roulés de crèpes au sarrasin, chèvre frais et poivron rouge
Roulés de jambon au chèvre frais et raisins
Roulés feuilletés au chèvre et miel
Roulés feuilletés emmental-moutarde
Tartinade au thon et poivron rouge
Tartinade de thon au fromage frais
Entrées :
Bricks de chèvre aux figues et miel
Millefeuille de tomates confites facon cheesecake
Mousse de betterave au fromage frais
Nems de saumon fumé à la roquette
Panacottas au parmesan, tomates séchées et leur pesto de pistache maison
Timbales de saumon et mousse de courgette
Cakes, Madeleines et Muffins :
Cake aux 3 fromages de Sophie Dudemaine
Cake salé léger (à adapter selon les envies!)
Madeleines au curry, tomate et mozarella
Madeleines tomate, mozarella et basilic
Crumbles salés :
Crumble au bacon, chèvre et sa compotée de tomate
Crumble de confit de canard au caviar d'aubergine
Crumble de figues au chèvre et à la viande des grisons
Pates, Riz, et autres féculents :
Cannellonis Ricotta et Poivrons
Gnocchis à la ricotta et sauce tomate au mascarpone (et pousseq d'épinard)
Gnocchis maison et leur sauce au gorgonzola
Gratin de ravioles aux courgettes et pesto
Lasagnes à la bolognaise toutes simples
Lasagnes saumon, chèvre et pesto
Risotto aux champignons et jambon de pays
Risotto au confit de canard et tomates séchées (un délice !)
Risotto pancetta, parmesan et tomates séchées
Risotto au saumon fumé et boursin
Coté Viandes :
Coté Mer :
Noix de saint jacques à la crème d'échalotes et vin blanc
Noix de saint jacques à la normande (crème au cidre)
Noix de saint jacques, échalotes et tagliatelles fraiches
Papillotes de saumon aux ravioles et légumes croquants
Légumes et accompagnements :
Purée de marrons et pomme de terre
Tartes et Quiches:
Quiche au thon et champignons (sans pate)
Tarte à la crème de poivrons grillés et chèvre frais
Tarte aubergine, pesto et chèvre
Tarte aux deux chèvres et jambon de pays
Tarte aux poireaux, chèvre frais et ricotta
Tatin des alpages (courgette, comté, bacon)
Tatin de dinde aux deux fromages
Plats complets
Clafoutis au bacon, feta et oignons
Clafoutis de jambon et gorgonzola
Oeufs au fromage rapé et bacon (mini cocottes)
Gateaux de pommes de terre au fromage (mini cocottes)
Papilottes de saumon aux ravioles et légumes croquants
Parmentier de poulet fumé au curry
Parmentier au chorizo et olives noires
Tajine de poulet aux pêches et noix de cajou facon risotto
Soupes, Veloutés :
Pates, Autres :
Pate brisée de sophie Dudemaine
Sauces, pesto :
Sauce tomate maison ultra rapide
