La Cuisine de Morgane

Je mange rarement des mousses au chocolat... Moi qui suis une grande amatrice de chocolat, je trouve cela vite écœurant (oui c'est étrange ce que je suis entrain de dire là). Et pour encore plus de surprise, je vous avoue préférer la mousse au chocolat au lait que la mousse au chocolat noir ! J'avais donc repéré il y a plusieurs mois une recette très tentante sur le blog de Torchons et Serviettes une mousse au chocolat au Toblerone (parait il à tomber) ! En gourmande je me suis donc mise à réaliser cette mousse et le résultat était là ! Une recette alliant chocolat au lait et petits éclats de nougats, je ne pouvais qu'aimer ! Une mousse onctueuse, un peu lourde mais tellement gourmande !!! Vous trouverez la recette originale ICI

Préparation : 15 minutes

Repos : 1 nuit

Ingrédients pour 3 personnes

- 200g de Toblerone au chocolat au lait

- 50g de chocolat noir

- 20cl de crème liquide entière

- 3 blancs d’œuf

Préparation :

Mettre la crème liquide au congélateur pour qu’elle soit bien froide et mettre les fouets au frigo.

Au bain marie, commencer à faire fondre le toblerone et le chocolat noir. Quand la moitié est fondue, éteindre le feu et remuer jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Verser les chocolats dans un plat plus grand.

Fouetter ensuite votre crème liquide entière bien froide en chantilly. Réserver au frais.

Enfin monter les blancs en neige bien ferme. Incorporer délicatement au mélange aux chocolat puis quand l’ensemble est bien lisse et qu’il ne reste plus de « grumeaux » incorporer la crème montée chantilly.

Déposer dans un plat ou des ramequins et mettre au frais pendant 12h

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Mousse au Toblerone.doc

Une tarte délicieusement chocolatée que je vous présente là ! J'ai utilisé le fameux chocolat au caramel de Nestlé et ai moi même confectionné ma pate sablée à la vanille ! Un résultat à la hauteur de mes attentes... Difficile de ne se servir qu'une fois ! Mais la gourmandise fait tout mon charme (n'est ce pas hum hum!!) !! Pour réaliser cette tarte je me suis inspirée d'une recette conseillée par une Hellocotoneuse Nathy que vous trouverez Ici ! Regardez donc cette jolie tarte :

Préparation : 10 + 15 minutes

Repos de la pate : 1heure

Cuisson : 15 + 10

Ingrédients pour 1 tarte de 24cm de diamètre

Pour la pate sablée à la vanille maison :

- 250g de farine

- 125g de beurre (j’ai mis moitié normal moitié allégé)

- 1 jaune d’œuf

- 1 demi-cuillère à café d’extrait de vanille

- 30g de sucre

Pour la ganache :

- 200g de chocolat au caramel (ou autre chocolat)

- 50g de chocolat pâtissier

- 30cl de crème liquide (15% pour moi)

- 1 œuf

Préparation :

Sortir le beurre du réfrigérateur avant de préparer la tarte. Si vous avez oublié cette étape, faire chauffer le beurre au micro onde très peu de temps afin de le ramollir.

Dans une jatte, verser la farine. Ajouter le beurre bien mou et mélanger énergiquement à la main. Ajouter ensuite le jaune d’œuf et le sucre. Bien mélanger afin d’obtenir une belle pate homogène. Former une boule et enrouler dans du film alimentaire.

Laisser reposer une heure au frais.

Pendant le repos de la pate à tarte, préparer la ganache au chocolat.

Faire fondre les chocolats au bain marie avec la crème fraiche jusqu’à obtenir un mélange lisse et bien liquide.

Sortez du bain marie et laisser refroidir la ganache.

Une fois que votre ganache est bien refroidie, ajoutez l’œuf et battre au fouet. Réserver

Quand la pate à tarte a reposer une heure au frais, la sortir et l’étaler dans un plat à tarte de 24cm préalablement beurré. Etaler la pate à la main dans le plat.

Faire précuire la pate à tarte pendant 15 minutes thermostat 6 ou 180°.

Sortir du four et verser par-dessus la ganache au chocolat.

Enfournez de nouveau pour 10 minutes même thermostat

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Tarte au chocolat au caramel.docx

Ce soir, un article un peu spécial… : ma rencontre culinaire avec Angie !

Par hasard, un samedi matin du mois de mai, je me rends sur Hellocoton pour suivre les activités de mes amies bloggueuses. Angie du blog La Gourmandise d’Angie poste un message sur sa page informant qu’elle comptait aller faire un petit tour au Salon des Saveurs qui se tenait à paris ce jour là… N’ayant rien prévu de mon coté et intriguée par l’idée de faire un tour dans ce salon, nous décidons de nous y retrouver et de nous rencontrer ! Une bien belle rencontre ce jour là pour moi ! L’accroche se fait de suite! Nous nous quittons dans le métro et reprenons nos échanges par mails. Après de multiples échanges virtuels toujours très agréables, nous décidons toutes les deux de planifier un après midi cuisine !!! Le jour J arrive (par un horrible temps de Juillet à Paris). Je me rends chez Angie et quel après midi ! Cuisine, papotage, cuisine, papotage, petit thé, petits spéculoos, cuisine, photos de nos plats (non sans difficultés par manque de soleil), , dégustation de notre repas …. L’après midi passe bien trop vite :( … Au menu ce jour là : palmitos au chèvre et miel – petits clafoutis pomme et camembert – brownie au nougat parfumé à l’orange – glace à la banane !

Un diner et une journée juste parfaite mais qui est malheureusement passée bien trop vite à mon gout (les meilleures choses passent toujours trop vite…) ! Mais que de bons souvenirs avec Angie tant dans nos échanges que dans la dégustation de notre diner. Je ne saurai assez remercier Angie pour ce bel après midi de juillet (sans le soleil à notre grand désespoir pour nos photos !). Pleins de bisous à Angie et vivement notre prochaine rencontre !!

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes environ (plus ou moins)

Repos : 1 heure

Ingrédients pour un brownie (moule environ 20x20)

- le zeste de 2 oranges non traitées (de préférence bio)
-  60 g de cerneaux de noix
- 100 g de nougat mou
- 200 g de chocolat noir pâtissier
-  125 g de beurre
- 5 cl de lait
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 55 g de farine

Préparation :

Préchauffer le four à 180° ou thermostat 6

Zester les deux oranges.
 Hacher grossièrement le nougat ainsi que les noix.

Faire fondre au bain marie le chocolat découpé en morceaux avec le beurre.  Réserver.

 Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.

 Incorporer le mélange chocolat-beurre fondu, le lait puis  la farine.

Ajouter les noix, le nougat et les zestes d’orange.

Bien mélanger le tout.

Verser dans un moule beurré ou recouvert de papier cuisson et enfourner pour 20-25 minutes (selon les fours).

Laisser refroidir 1 bonne heure au moins avant de déguster (conseil : déguster avec une bonne glace à la banane !!!)

Prochaines recettes dans les prochains jours !

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Brownie au nougat parfumé à lorange.doc

De délicieux petits brownies à déguster à l'heure du gouter par pure gourmandise !!! J'ai trouvé la recette ICI, sur le blog de Délices Yeux et n'ai pas pu éviter d'engloutir plusieurs de ces petits brownies à la suite !!! Je suis bien trop gourmande, quel désastre !

Amateurs de calories, chocolat, beurre de cacahuète : vous êtes les bienvenus sur ma page !

Ces petites gourmandises seront également très appréciées des enfants grâce à l'ajout de smaarties tous colorés!

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 petits brownies

- 75g de chocolat pâtissier

- 1 œuf

- 50g de beurre

- 30g de sucre en poudre

- 1 cuillère à soupe de farine

- beurre de cacahuète

- une boite de smarties

Préparation :

Préchauffer le four 150° ou thermostat 5

Faire chauffer le chocolat au bain marie.

Dans une autre casserole, faire fondre le beurre. Ajouter le sucre puis l’œuf. Mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Ajouter la farine.

Hors du feu, incorporer le chocolat fondu. Mélanger bien.

Dans des moules à muffins, verser une première cuillère de cette préparation au chocolat puis ajouter au centre de chaque moule une cuillère à café de beurre de cacahuète. Recouvrir du reste de la préparation au chocolat dans chacun des moules.

Enfourner les minis brownies pour 15 minutes environ.

Sortir, laisser refroidir.

Quand les brownies sont refroidis, recouvrir de beurre de cacahuète et déposer par-dessus des smarties ! Déguster !

De délicieuses petites tartelettes, vite préparées et vite englouties ! N'ayant jusque là jamais essayé les tartelettes, j'ai décidé de me lancer avec une recette facile en suivant à la lettre celle de Christophe Felder du livre "Patisseries !" ! Quel délice ! Malheureusement le jour où j'ai fait ces petites tartelettes, je n'ai pas eu le temps de confectionner moi même ma pate sablée... J'ai donc achetée une pate sablée tout prête du commerce. La prochaine fois, tout sera "Home Made" :) !

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 à 12 minutes

Pour environ 15 tartelettes :

- 1 pate sablée du commerce (ou faites votre pate sablée vous même, ce ne sera que meilleur)

- 150g de chocolat noir

- 150g de crème liquide (j'ai mis de la 15%)

- 1 cuillère à café d'extrait de café

- 20g de beurre moi

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

A l'aide d'un emporte pièce, découper des petits morceaux de pate. Pour ma part, j'ai découpé des morceaux de pate de la taille de moules à muffins.

Déposer vos tartelettes dans des petits moules à tartelettes (à défaut des moules à muffins) et enfourner pour 10 à 12 minutes environ.

Votre pate doit être légèrement dorée.

Sortir puis laisser refroidir les tartelettes.

Dans un premier temps, confectionner la ganache au chocolat :

Casser le chocolat en morceaux dans un récipient. Pendant ce temps, faire bouillir dans une casserole la crème liquide. Verser un peu de crème sur le chocolat et attendre quelques seconde que la crème fasse fondre une partie du chocolat.

Mélanger bien et ajouter ensuite le reste de crème bouillante.

Enfin ajouter la cuillère à café d'extrait de café (si l'arôme café n'est pas assez présent à votre gout, ajouter encore un peu d'extrait de café).

Vous devez obtenir un mélange lisse et homogène.

Déposer votre ganache chocolat-café (à l'aide de deux petits cuillères) sur les tartelettes puis mettre au frais jusqu'au moment de servir c'est à dire au moins 1 heure. La ganache doit avoir bien durcie.

Déguster !

Ca y'est, moi aussi j'ai testé ce gâteau mortel l !!! Ce sont notamment les photos du blog "Trop chou" (CLIC pour voir la recette du "200") qui me faisaient baver d'envie ! Pour info cette recette a été inventée par Marina du délicieux blog "Pure gourmandise". De quoi est composé ce délice au chocolat ? Ah ah ah rien de plus simple ! 200x de beurre, de sucre, d’œuf et bien sur de chocolat ! Amis au régime, passez vote chemin ! Mais mon dieu que ce gâteau est bon !!! Je me souviens encore de ce fondant sur mes papilles, de ce gout si sublime !!!! Mmmmh !!!

Les photos ne sont pas exceptionnelles car je dois le reconnaitre : je me suis ruée dessus (ma mère m'a accompagnée quand même oh !) et j'ai pensé au dernier moment à mes photos ... Vous voyez quel effect ce gateau a eu sur mon cerveau donc : Vous devez à tout prix l'essayer !

SLURRPPPP

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Repos : 2 heures

Ingrédients pour un moule à manqué

- 200g de chocolat

 -200g de beurre

- 4 œufs

- 200g de sucre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 5 ou 150°.

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie.

Beurré bien un moule à manqué.

Battre les œufs avec le sucre au fouet. Ajouter le chocolat fondu.

Mélanger bien et verser dans le moule à manqué.

Faire cuire 20 minutes même thermostat.

Sortir du four, laisser refroidir et mettre au frais deux heures.

Sortir le gâteau 1 heure du réfrigérateur avant de le servir.

Déguster tel quel, saupoudré d’un peu de chocolat en poudre non sucré

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LE 200.doc

Bonsoir, je reviens avec une nouvelle recette, plutôt classique : le gâteau au chocolat ! Ce gâteau je l'ai trouvé dans mon livre "500 gateaux" et il m'a doucement rappelé les gâteaux servis aux gouters d'anniversaires ! Moelleux, aéré (attention ce n'est pas un fondant) il vous rappellera forcément de bons souvenirs !

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour un moule à manqué de 24 cm

- 150g de chocolat noir pâtissier

- 85g de beurre (et un peu pour le moule)

- 3 oeufs

- 1 belle cuillère à soupe de farine

- 60g de sucre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 5-6 ou 160°.

Faire fondre le chocolat le beurre au bain marie. Laisser refroidir (profitez en pour beurrer votre moule) !

Quand le mélange beurre/chocolat est refroidi, ajouter les jaunes d'oeufs un à un. Ajouter la cuillère de farine et mélanger.

Dans une jatte, battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel. Quand les oeufs commencent à devenir mousseux ajouter le sucre en poudre.

Puis continuer jusqu'à ce que le mélange devienne ferme.

Incorporer les blancs délicatement au mélange chocolat/beurre/œufs.

Verser dans le moule beurré et enfourner pour 25 minutes.

Sortir, laisser refroidir et servir avec une boule de glace ou recouvrir de smaarties !

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Gâteau au chocolat de notre enfance.doc