La Cuisine de Morgane

Un gâteau loin d'être invisible et de passer inaperçu ! Au contraire ! C'est un gâteau qui a "flambé" sur la blogosphère culinaire, que tout le monde avait déjà essayé (comme d'hab' je suis en retard) et que j'ai réalisé pendant le début de mes vacances pour une fin de déjeuner un peu plus light (bon euh le chocolat n'a pas arrangé le coté light du gâteau !!! :p ) ! Mon ami et mois avons beaucoup aimé ce gateau et avons du se gronder mutuellement pour arrêter nos coups de cuillère (quel gourmand ce Mathieu...) ! Bref bref Eryn a une nouvelle fois inventé une recette que j'apprécie, et surtout que je referai sans hésiter ; surtout pour une fin de repas plutot légère (bon j’enlèverai le chocolat promis) ! Ce dessert est très simple de réalisation, le plus dur étant de découper les fruits (mais j'ai mis mon petit Mathieu à la tache !!!! Ahahaha c'est si gentils les amis!) ! Allez hop voilà ma recette au chocolat :

P.S  : la recette d'Eryn ICI

Préparation : 35 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour un moule 20x20

- 2 grosses pommes

- 2 poires

- 10cl de lait

- 50g de sucre

- 70g de farine

- 1 sachet de levure

- 2 œufs

- 80g de pépites de chocolat

- 20g de beurre

- 1 pincée de vanille en poudre

- une pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four 200° ou thermostat 8.

Dans un premier temps, dans un récipient, mélanger ensemble la farine, la levure et le sel.

Dans un autre récipient battre vivement les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter au mélange sec, fouetter et ajouter le beurre bien fondu au préalable.

Fouetter et faire disparaitre les grumeaux. Incorporer enfin la vanille en poudre.

Diviser la pâte en deux et réserver.

Éplucher les fruits, enlever les cœurs et couper en 4.

Découper de très très fines lamelles.

Incorporer les pommes dans une des deux préparations et les poires dans la seconde préparation. Déposer ensuite 40g de pépites de chocolat dans chacun des deux récipients.

Dans un moule bien beurré, verser la préparation aux pommes.

Recouvrir de la préparation aux poires.

Enfourner et faire cuire pendant 35 minutes même thermostat.

Sortir, laisser refroidir et manger tiède ! Mais c’est encore meilleur quand le gâteau a passé une bonne heure au frais.

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Gâteau invisible.doc

Le far breton : un classique que j'adore ! Je suis une grande amatrice de pruneaux et je déguste avec toujours autant de plaisir ce dessert breton ! J'ai longtemps cherché une recette et ai trouvé mon bonheur chez rouge framboise ICI. Le résultat ? Sublime ! On obtient un far épais, au bon gout de pruneaux :) Quel délice ! Pour d'autres photos de la recette originale, cliquez sur le lien ci dessus :)

Voici voilà la recette :

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 1 moule rectangulaire

- 50cl de lait

- 150g de farine

- 140g de sucre

- 3 œufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 cuillères à soupe de rhum

- 1 sachet de thé

- 250g de pruneaux dénoyautés

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°

Faire chauffer de l’eau à température tiède. Verser dans un grand bol avec tous les pruneaux et ajouter le sachet de thé. Laisser infuser légèrement, enlever le sachet et laisser reposer pendant le reste de la préparation.

Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanille.

Incorporer la farine puis le lait.

Fouetter.

Déposer dans une casserole et faire épaissir ce mélange pendant 5 bonnes minutes.

Égoutter les pruneaux et les déposer dans un plat rectangulaire beurré.

Quand la préparation au lait a épaissit (elle doit être beaucoup moins liquide), ajouter dans le plat.

Enfourner pour 45 minutes même thermostat.

Le far va gonfler pendant la cuisson mais va s’affaisser après l’avoir sorti du four !

Laisser reposer et mettre au frais avant de déguster.

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Far breton aux Pruneaux.doc

Encore une recette sucrée ce soir : celle du cheesecake aux Oréos inventé par mes soins ! Vous connaissez déjà mon amour pour les cheesecakes, ce gâteau au fromage frais et pouvant être décliné sous plusieurs saveurs ! J'ai donc choisi de me lancer dans un cheesecake avec des petits biscuits que j'adore : les Oréos ! Un délicieux dessert réalisé pour ma soeurette ! Eh nous nous sommes vraiment léché les babines ! Miam miam !

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 45 minutes

Au minimum : 12h (le mieux étant toute une nuit)

Ingrédients pour 1 moule à charnière de 20cm

- 1 paquet de cookies au chocolat

- 70g de beurre

- 1 petit paquet de biscuits Oreos (150g environ)

- 250g de mascarpone

- 150g de fromage frais

- 200g de fromage blanc à 20% de matières grasses

- 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse (facultatif)

- 3 œufs

- 90à 100g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de vanille en poudre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 5-6 ou 160°.

• La base biscuitée :

Écrasez vos cookies au chocolat dans un sac de congélation à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Déposer vos miettes dans un plat. Ajouter 2 Oréos écrasés.

Faire fondre votre beurre et ajouter aux cookies écrasés. Mélanger afin d’obtenir un mélange homogène.

Dans un moule à charnière bien beurré, déposer votre base biscuitée. Tasser à l’aide d’un verre ou de votre paume de main.

Mettre votre base biscuitée au frais pendant la préparation du cheesecake.

• Le cheesecake :

Dans une jatte battre les œufs avec les sucres.

Ajouter les fromages un à un en mélangeant bien à la fourchette.

Enfin ajouter une pincée de vanille en poudre (que vous pouvez remplacer par la vanille liquide).

Ajouter dans cette préparation fromagère des morceaux d’Oréos (environ 6 biscuits)

Verser cette préparation sur la base biscuitée.

Découper à nouveau des morceaux d’Oréos et les enfoncer légèrement dans la préparation.

Enfourner pour 45 minutes même thermostat.

Le centre du cheesecake doit être encore tremblotant.

Si votre cheesecake colore trop sur le dessus, mettre une feuille d’aluminium par-dessus.

Laisser reposer environ 15-30 minutes four éteint.

Sortir, laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Laisser reposer votre cheesecake pendant au moins 1 nuit.

Déguster !

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Cheesecake Vanille et Oréos.doc

Source : Les meilleures crumbles

Une petit dessert bien parfumé avec des fruits de saison et de vraies petites gourmandises : les Michoko ! J'avais ouvert un paquet de ces petits bonbons pour faire un coulant au chocolat et cœur Michoko (recette à venir très bientôt) et comme il m'en restait, j'ai décidé de créer ce petit crumble ! Etttt mmmmmhhhh délicieux ! On a adoré !!! J'adore le mélange de ces 3 saveurs ! Malheureusement j'ai utilisé des poires au sirop car avec les poires de mon étale, j'aurais pu tuer quelqu'un ... Du vrai béton.. Je me suis donc rabattue sur les poires en conserve (à mon grand désespoir). Enfin cela n'a rien changé au gout !

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la garniture:

- 4 pommes (golden de préférence)

- 2 belles poires (ou une petite boite de poire au sirop)

- 1 belle cuillère à soupe de caramel liquide (facultatif mais meilleur!)

- une dizaine de bonbons Michoko

- 30g de beurre

- 1 cuillère à soupe de sucre

Pour le crumble :

- 120g de farine

- 100g de sucre

- 80g de beurre mou

Préparation :

Préchauffer votre four thermostat 6 ou 180°.

Couper vos pommes et vos poires en dés.

Les déposer dans une poêle avec les 30g de beurre.

Ajouter la cuillère à soupe de sucre.

Faire revenir vos fruits pendant 5-10 minutes jusqu'à obtenir une légère coloration et jusqu'à ce que les fruits ramollissent légèrement.

Verser le caramel liquide au fond de votre plat à gratin.

Ajouter les fruits et déposer par dessus en enfoncant les bonbons Michoko.

Enfin, préparer la pate à crumble : avec vos doigts, malaxer ensemble les ingrédients jusqu'à obtenir une jolie pate granuleuse.

Répartir dans le plat à gratin.

Enfourner pour 30 minutes.

Servir tiède !!!

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Crumble pomme poire michoko.doc

Je ne jette jamais mes morceaux de pain... Je mets tous mes restes de pain dans un sac plastique à l'air et ouvert et regarde amoureusement ces morceaux en pensant au beau pudding que je vais réaliser. J'avais déjà posté ma super recette de pudding sucré mais n'avais malheureusement pas publié de photo à l'époque... C'est désormais chose faite ! J'ai réalisé un délicieux pudding (attention, si vous faites attention à votre ligne, fermez la page!) aux M&M's et à la banane un soir par simple gourmandise ! Quel délice ! Je suis fan de ce dessert fait de restes de pain/brioches and Co ! Miam miam :) ! Je vous redonne ma recette :

Pour 2/3 gourmands

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

- 250g de pain rassit

- 2 oeufs

- 1 banane mure

- 40 à 50cl de lait

- M&M's (à volonté héhé)

- sucre : à doser vous même

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 8 ou 210°.

Mettre le pain dans un grand saladier et verser par-dessus le lait.

Bien écraser le pain pour qu’il soit bien imbibé de lait (cela prend pas mal de temps si l'on met beaucoup de pain) en mélangeant sans discontinuer à la fourchette.

Une fois le pain bien mou, ajouter les œufs.

Mélanger, sucrer (à volonté) et ajouter les M&M's (gardez en quelques un pour la déco).

Ecraser la banane et l'ajouter au mélange!

Verser le tout dans un plat préalablement beurré et, recouvrir de quelques M&M's et enfourner thermostat 8 pour environ 40 minutes.

Depuis le temps que je souhaitais faire ce Napolitain Maison ! Eh bien c'est chose faite ! Eh bien le résultat est top !! J'avais repéré cette recette sur le site Le palais des Délices (allez vite y faire un tour) et je me suis mise en cuisine un week end pour réaliser ce délicieux Napolitain. C'est un vrai plaisir que de ses faire gateaux soit même et de savoir ce qu'on y met dedans ! Bref trop yummy comme dirait ma soeur ;) ! Le gout est légrèrement différent (normal puisque c'est naturel) mais Petits et Grands vont adorer !

Recette ICI

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Repos : minimum 45 min

Ingrédients pour un moule de 20x20

- 1 pot de yaourt (0% possible) => gardez le il sert de référence

- 3 pots de sucre

- 4 pots de farine

- ½ pot d’huile de tournesol

- 4 œufs

- ½ sachet de levure chimique

- 8 cuillères à soupe de chocolat en poudre non sucré

- 1 pot de lait concentré sucré

- vanille liquide ou en poudre

- fondant blanc

- vermicelles au chocolat pour la déco

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

Dans une jatte, verser le yaourt. Ajouter le sucre, la farine, l’huile, la levure et les œufs un à un.

Diviser la pate en deux.

Dans la première moitié, ajouter 3 cuillères à soupe de cacao non sucré et 5 cuillères à soupe d’eau.

Dans l’autre moitié, ajouter de la vanille en poudre/liquide. Goutez et ajustez.

Dans un moule beurré, verser la pate au cacao. Faire cuire pendant 15 minutes environ. La pointe du couteau doit ressortir sèche lorsqu’on la plante au milieu.

Procéder de même avec l’autre moitié en n’oubliant pas de re-beurrer le plat.

Faire refroidir les deux gâteaux. Attention c'est important que vos génoises soient bien refroidies.

Pendant la cuisson, préparer la crème au chocolat : Dans une jatte, verser le lait concentré sucré. Ajouter 5 cuillères à soupe de cacao sucré.

Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Quand les génoises sont refroidies, vous pouvez les couper en deux. Ou seulement couper celle à la vanille en deux et laisser celle au chocolat comme tel. Pour ma part, j’ai découpé en deux mes deux génoises.

Sur une assiette plate, déposer une première couche de génoise (coté découpé vers le bas). Recouvrir de crème au chocolat. Déposer ensuite la génoise au chocolat ou une moitié de génoise au chocolat par-dessus (face découpée sur la crème). Recouvrir de crème et des génoises restantes.

Dans une casserole, faire chauffer sur feu très doux le fondant blanc. Quand il est bien liquide, déposer sur le dernier morceau de génoise.

Parsemer par-dessus des vermicelles au chocolat.

Mettre au frais au minimum 45 minutes au moins.

Le sortir au moins 30 minutes avant de procéder au découpage.

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Napolitain.doc

Source : 500 gâteaux

 Le Cheesecake... c'est vraiment mon dada du moment ! J'en suis folle ! Cette texture, ce gout sucré... Mmmmhhh je ne résiste jamais ! Comme vous avez pu le voir, je les enchaine ! Voici une nouvelle recette avec du chocolat blanc. Le chocolat blanc apporte une saveur particulière ! Ma recette fétiche reste celle avec la vanille mais cela ne m'empêchera pas d'en refaire un, une prochaine fois par pure gourmandise !

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

- 200g de speculoos

- 60 à 70g de beurre fondu

- 190g de chocolat blanc

- 500g de fromage frais (n'hésitez pas à en ajouter davantage) type philadelphia...

- 120g de sucre

- 1 pot de 20cl de crème épaisse

- 1 peu de vanille

- 3 oeufs

Préparation :

Ecraser les biscuits dans un sac (congélation par exemple). Réduire en miettes.

Faire fondre le beurre et mélanger dans un récipient avec les biscuits.

Beurrer un moule a manquer (généreusement), déposer la base biscuitée dedans, tasser avec un verre et mettre au frais pendant la préparation de la base fromagère.

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

Casser le chocolat blanc en morceaux. Faire fondre au bain marie sur feu très doux. Réserver.

Dans un grand bol, battre le fromage frais avec le sucre, la crème fraiche et un peu de vanille.

Battre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes dans la préparation précédente et fouetter.

Incorporer le chocolat blanc.

Enfin, monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement dans la préparation au fromage/chocolat blanc.

Verser la préparation sur la base biscuitée.

Enfourner pour 40 à 45 minutes thermostat 5 ou 160°.

En milieu de cuisson, recouvrir de papier aluminium car le dessus du cheesecake pourrait "cramer" un peu.

Sortir, laisser refroidir et mettre au frais pendant au moins 4 heures.

Avant de servir, saupoudrer par dessus des vermicelles de chocolat ou du cacao en poudre.

Bon cheesecake !

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cheesecake chocolat blanc.doc