La Cuisine de Morgane

Des muffins que je voyais partout sur les blogs, toujours très alléchants et avec de jolies couleurs, grâce aux myrtilles qui donnent une petite ton mauve/violet aux muffins ! Ayant moi même une recette dans un de mes livres acheté in London City  (1 mix, 50 muffins) j'ai tenté l'expérience des muffins à la myrtille ! Un régal !

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes par fournée

Ingrédients pour 12 muffins :

- 280g de farine

- 1 cuillère à café de bicarbonate (à défaut de la levure)

- 115g de sucre

- 150g de myrtilles fraiches

- 2 oeufs

- 25cl de lait

- 90g de beurre fondu

- un peu de vanille en poudre

- un peu de sel

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

Dans un premier saladier, mélanger ensemble la farine, le bicarbonate, et un peu de sel. Ajouter le sucre en poudre et les myrtilles.

Dans un second saladier, battre les oeufs puis ajouter le beurre fondu, la vanille en poudre.

Faire un puits au centre du premier saladier et versez y la préparation liquide. Mélanger délicatement sans trop insister.

Verser votre préparation dans des moules à muffins.

Enfourner pour 20 bonnes minutes environ.

Sortir et laisser refroidir avant dégustation.

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Blueberry Muffins.doc

Voila ma première cette pour ma première ronde Interblog ! Le principe est le même que pour mon précédent jeu culinaire : je vais piocher chez une cuisinaute et une autre vient piocher une recette chez moi ! J'ai donc du aller chez Nini et c'est Narjisse qui est venu fouiner chez moi ! Pour cette première ronde Interblog, j'ai choisi de me lancer dans une recette qui me tentait beaucoup depuis quelques temps : le cake au citron et pavot ! Dès que je l'ai vu chez Nini je me suis dis qu'il fallait que la teste ! Une vraie réussite ! A faire, refaire et rerefaire !

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45-50minutes

Ingrédients pour 1 beau moule à cake

- 150g de sucre roux

- 2 citrons (bio de préférence)

- 200g de farine

- 140g de beurre fondu

- 3 œufs

- 2 cuillères à soupe de poudre de noisette (à défaut de poudre d’amande)

- 2 cuillères à soupe de graines de pavot

- 1 belle cuillère à café de levure

- 1 demi-cuillère à café de bicarbonate de soude

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

Dans un récipient, battre les œufs avec le sucre roux.

Ajoutez y ensuite la farine en pluie puis la poudre de noisette (ou amande) et enfin le beurre fondu.

Presser le jus des deux citrons et prélever le zeste de l’un d’eux.

Verser dans la préparation précédente et ajouter finalement la demi-cuillère de bicarbonate, les graines de pavot et la levure.

Verser le mélange dans un moule à cake et enfourner même thermostat pour 45 à 50 minutes

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Cake citron et pavot.doc

Source: 1mix, 50 muffins

Je ne vous présente que des recettes sucrées depuis quelques jours... Il est vrai que je suis très "sucre" en ce moment. Cuisiner sucré me détend souvent beaucoup plus et me redonne un moral d'enfer !! Mais promis, promis ce sera ma dernière recette sucrée de la semaine ! Une recette salée est prévue ce dimanche !!! Bref, je vous présente de délicieux petits muffins réalisés pour un brunch à l'anglaise un dimanche midi. C'était la première fois que j'utilisais et goutais le philadelphia au chocolat Milka. Je ne peux pas dire que je suis une fana de ce fromage frais au gout chocolaté. J'aime bien (bon ma cuillère va souvent dans le pot) mais je n'en raffole pas non plus, contrairement à d'autres pates à tartiner (ex : Nutella ou pate de Spéculoos). Malgré tout de petits muffins bien gourmands et surtout contenants du chocolat, le top pour moi ! A dimanche !

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour environ 6 muffins (soit pour 3 personnes)

- 140g de farine

- 1 cuillère à café de levure

- 65g de sucre roux

- 1 oeuf

- 10cl de lait

- 45g de beurre

- un peu de sel

- 80g de philadelphia milka (ou une belle cuillère par muffins)

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 7 ou 200°.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et la pincée de sel. Incorporer ensuite le sucre roux.

Dans un autre récipient, battre les œufs puis ajouter le lait, le beurre fondu.

Faire un trou au centre du saladier contenant les ingrédients "solides" (farine etc) et verser la préparation liquide. Battre légèrement l'ensemble sans trop fouetter.

Déposer dans chaque moule à muffins de la pate jusqu'à moitié puis ajouter une belle cuillère de philadelphia Milka sur la pate liquide. Recouvrir du reste de pate.

Procéder ainsi pour tous les moules à muffins.

Mettre vos muffins au four pour 20 minutes.

Sortir laisser ensuite refroidir et déguster !

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Muffins c?ur philadelphia Milka.doc

Me voilà de retour après plusieurs jours d'absences ! Je suis allée faire un petit tour en Bretagne et Normandie. Malheureusement le temps n'était pas avec moi ... Enfin cela n'empêche que j'en ai bien profité, que j'ai respiré le bon air normand et que je me suis fait plaisir en mangeant de bons petits repas (c'est le plus important). Je reviens donc en ce mardi 1er mai (bonne fête du travail à toutes et tous!) avec une recette de cupcakes réalisée avec ma petite Laure sous un beau soleil rochelais ! Nous nous sommes inspirées d'un livre (heu je ne me souviens plus quel était son nom) et avons personnalisé les cupcakes en y mettant de la banane et du chocolat blanc => un mélange dont je suis folle ! Nous avons obtenus des cupcakes mortellement bons, moelleux avec un délicieux topping au chocolat noir ! Un pur régal en bouche ! Et pour les yeux aussi ;) !Une recette que je ne peux que vous conseiller ! RRRrrr (le cri du plaisir !!!)

Sur ce, je vous souhaite une belle journée !

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour une quinzaine de cupcakes

Pour les cupcakes :

- 1 œuf

- 1 belle cuillère à soupe de lait

- 65g de beurre (j’ai mis du 41%)

- ½ cuillère à café de bicarbonate (ou de levure)

- 100g de chocolat blanc

- 1 banane

- 120g de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

- 70g de sucre

Pour le topping :

- 110g de chocolat noir

- 170g de beurre très mou (j’ai mis moitié beurre normal soit 80% de MG et moitié beurre à 41% de MG)

- 1 belle cuillère à soupe de crème fraiche épaisse

- 1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 5-6 ou 170°.

Sortir le beurre pour votre topping/glaçage des cupcakes afin qu’il soit bien mou.

• Préparer les cupcakes :

Découper la banane en rondelle et déposer les dans un récipient.

Battre avec l’œuf, à la fourchette. Essayer d’écraser légèrement vos morceaux de banane.

Ajouter le sucre vanillé.

Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Réserver et laisser refroidir

Dans un autre récipient, mélanger la farine avec le bicarbonate et le sucre. Ajouter une pincée de sel.

Verser le beurre au mélange banane/œuf puis les ingrédients secs (farine…) en deux fois en mélangeant bien entre chaque.

Lorsque il n’y a plus de grumeaux, ajouter la cuillère à soupe de lait pour détendre la pate.

Enfin, incorporer le chocolat blanc découpé en petits morceaux.

Verser la pate dans des moules à muffins et faire cuire 25 minutes.

Sortir et laisser les refroidir.

•  Préparer le topping au chocolat :

Prenez votre beurre mou et le battre à la fourchette jusqu’à ce qu’il devienne légèrement crémeux.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir au bain marie. Une fois bien lisse, faire refroidir.

Quand il n’est plus chaud, verser dans le mélange précédent. Battre de nouveau à la fourchette et incorporer la crème liquide pour rendre la pate plus lisse.

Enfin verser le sucre glace.

Si votre topping est trop liquide, mettre environ 5-10 au congélateur.

Quand les cupcakes sont bien refroidis et que le glaçage au chocolat noir est bien épais, verser le dans une poche à douille (avec une douille cannelée) et former un joli topping sur les cupcakes en partant du bord du muffin et en « enroulant comme un escargot » jusqu’à l’intérieur.

Réserver à température ambiante avant de servir.

P.S : N'oubliez pas mon calendrier des fruits et légumes

de saison pour le mois de Mai (cliquez ICI)

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Cupcakes banane choco blanc et topping choco noir.doc

Et en exclusivité les 2 cuisinières et leurs cupcakes !

Un délicieux cake réalisé pour mon pot de départ ! Un cake qui sera très apprécié et au bon gout de saveur citron ! Pas trop acide ni trop citronné, moelleux il ravira toutes les papilles amatrices du parfum citron ! En fait ce que j'ai aimé dans ce cake, c'est le sirop au citron directement ajouté sur le cake sorti du four ! C'est ce qui va donner toute cette saveur ! Un petit cake très simple à réaliser et délicieux pour un petit déjeuner ou un gouter gourmand avec un petit thé !!! MMMMmmmhhh cake is good for you !!

Bon dimanche à tous (en espérant que vous avez bien accompli votre devoir de citoyen !!)

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1heure

Ingrédients pour un cake

Pour le cake au citron :

- 190g de farine

- le zeste de 2 citron bios (et non traités)

- 200g de sucre

- 3 œufs

- 95g de crème liquide (j’ai mis 15%)

- ½ cuillère à café de levure chimique

- 70g de beurre fondu

- 2 cuillères à soupe de rhum

Pour le sirop au citron :

- 2 belles cuillères à soupe de jus de citron

- 1 belle cuillère à soupe de sucre

- 75g d’eau plate

Préparation :

Prendre les zestes de deux citrons jaunes et les mélanger avec le sucre.

Laisser reposer le tout 10 bonnes minutes.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre et laisser refroidir.

Puis ajouter les œufs un à un, jusqu’à ce que votre mélange blanchisse et devienne plus épais.

Ajouter ensuite la crème liquide les cuillères de rhum, une pincée de sel.

Mélanger la farine avec la levure et incorporer au mélange en deux fois. Mélanger à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet.

Enfin, ajouter le beurre fondu refroidi et déposer la préparation dans un moule à cake.

Enfourner pour 1h à 160° ou thermostat 5-6.

Avant la fin de la cuisson, préparer le sirop au citron : dans une casserole, faire dissoudre le sucre dans l’eau. Une fois cette opération terminée, ajouter le jus de citron. Mélanger.

Lorsque vous sortez le cake du four, verser PARTOUT et immédiatement sur le cake encore chaud, le sirop au citron.

Laisser refroidir le cake et déguster tiède ou froid.

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Cake au citron de Pierre Hermé.doc

J'espère que vous passez tous un beau et bon week end ! Ce dimanche, me voici avec mon quatre quarts aux pommes, et "y'à rien de plus simple à réaliser" ! Je suis tombée sur la recette de Torchons et Serviettes il y a quelques temps et celle ci m'avait vraiment plu (les photos étaient vraiment alléchantes) => voir la recette originale ICI

Pour mon pot de départ de mon ancienne boite :(, je me suis dis que cette recette, facile à transporter lorsqu'on prend le métro, serait appréciée de tous ! Cette variante avec des pommes est je dois le dire vraiment gourmande ! Le quatre quarts est de toute façon un gâteau de valeur sure ! Je vous invite à vous rendre sur le site de Torchons et Serviettes pour apprécier les photos, de meilleure qualité que les miennes !

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 1 beau cake

- 180g de beurre demi sel

- 3 œufs

- 180g de sucre

- 120g de farine

- 60g de maïzena

- 2 pommes (j'ai ajouté 1/2 poire qui me restait)

Préparation :

Sortir le beurre demi sel et le faire ramollir (ou passer très peu de temps au micro onde)

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

Travailler le beurre mou à la fourchette puis ajouter le sucre et les jaunes d’œufs.

Dans autre saladier, mélanger ensemble la farine et la maïzena.

Ajouter à la première préparation.

Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporer à la préparation précédente.

Verser dans un moule à cake. Réserver.

Eplucher les pommes et les découper en fins quartiers. Répartir sur toute la surface du cake (les pommes vont s’enfoncer dans le cake pendant la cuisson).

Enfourner pour 40 minutes même thermostat.

Sortir et laisser refroidir avant dégustation.

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Quatre quarts aux pommes.doc

Aujourd'hui, je vous présente de délicieux petits cupcakes parfumés aux barres Lions et accompagnés d'un délicieux topping au chocolat blanc et ricotta. Ces cupcakes furent réalisés par deux superwomans (!!!) et dévorés par elles !!! Quel délice ces cupcakes ! Nous nous sommes dans un premier temps inspirées d'une recette tirée du livre "Bombec Party" dans lequel on y trouve une recette de muffins aux Lions et nous avons personnalisé en transformant les muffins en cupcakes grâce à un délicieux topping au chocolat blanc et ricotta (réalisé avec les moyens du bord^^)! Le résultat est génial et vraiment gourmand !

Malheureusement les photos, encore une fois, ne mettent pas tellement en valeur ces petites gourmandises mais je ne peux bien sur que vous les conseiller ;), en tout cas j'espère vous avoir donné envie de les réaliser et les avaler ! Bonne fin de week end :)

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour une dizaine de cupcakes

Pour les muffins :

- 250g de farine

- 10 cuillères à soupe de lait

- 3 barres de Lions

- 100g de beurre

- 50g de chocolat noir

- 2 œufs

- 100g de sucre

- 1 sachet de levure

Pour le topping :

- 100g de chocolat blanc

- 70g de ricotta

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°

•     Commencer par les muffins :

Dans une première jatte, mélanger la farine avec la levure. Incorporer le sucre.

Faire fondre le beurre sur feu très doux. Ajouter les deux œufs et battre l’ensemble.

Ajouter la préparation farine/sucre et mélanger très délicatement.

Finalement verser les cuillères de lait. Si votre pate est trop épaisse, ne pas hésiter à ajouter un peu de lait.

Enfin, ajouter des morceaux de Lions ainsi que le chocolat noir découpés en grosses pépites.

Faire cuire les muffins pendant 15 minutes au four.

Sortir et laisser refroidi

• Préparer le glaçage ricotta et chocolat blanc :

Faire fondre le chocolat blanc dans une casserole sur feu très doux au bain marie.

Dans un saladier, mélanger le chocolat blanc fondu avec la ricotta (sans trop insister pour ne pas rendre la préparation trop liquide).

Verser dans une poche à douille et déposer le glaçage sur les muffins.

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Cupcakes aux Lions et glaçage Ricotta.doc