La Cuisine de Morgane

Cette tatin fait partie de mes recettes favorites ! Je la refais et la re déguste toujours avec le même plaisir :) Je ne saurai expliquer pourquoi cet amour pour cette tarte mais le mélange pesto, tomate et semoule me fait fondre ! Cette tatin à la fois légère et gourmande ne pourra que plaire à vos convives et apporte une petite touche d'originalité ! Je ne peux que vous la recommander.

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 1 moule à manqué de 24 à 26 cm

- 1 pate feuilletée

- 2 grosses boites de tomates pelées + 1 petite boite (soit 3 boites au final!)

- 1/2 pot de pesto (j'adore le Barilla)

- 80g de semoule

- huile d'olive

- basilic

- 1/2 gousse d'ail => facultatif

- sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 7 ou 20.

Si vous souhaitez mettre de l'ail, éplucher la demi gousse, enlever la partie centrale et hacher. Pour ma part, je met de l'ail en granules.

Égoutter les 3 boites de tomates pelées dans une passoire.

Faire revenir avec 3 belles cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajouter l'ail, saler et poivrer et laisser réduire pendant 15 minutes sur feu moyen en remuant régulièrement.

Vos tomates doivent être réduites en une sorte de compote. Ajouter un peu de basilic.

Verser la compotée de tomate dans votre moule à manqué, étaler par dessus le pesto et recouvrir de semoule (la semoule va venir imbiber le jus des tomates).

Recouvrer de la pate feuilletée en formant un petit boudin sur les bords en laissant le moins d'espace possible.

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Enfourner la tatin pour 25 bonnes minutes.

Dès la sortie du four, retourner sur un plat à servir et laisser refroidir.

Je vous conseille de la déguster froide avec ou  sans salade verte !

Un régal !

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Tatin à la tomate et au pesto.doc

Comme promis de retour ce vendredi avec la petite recette salée réalisée lors de mon après midi avec Angie ! Adorant toutes les deux le sucré/salé (je m'y suis mise il y a peu de temps et j'adoreee) nous avons décidé de nous lancer dans ces petits clafoutis tous pleins de saveurs ! C'était la première fois que je cuisinais un fromage au gout prononcé avec des fruits ! Quelle belle et délicieuse suprise gustative ! J'ai tout simplement adoré !!! Ces petits clafoutis tous légers se mangent sans problème voire même se dévorent !!! Amateurs de fromage et de mélange sucré/salé, nous avons THE recette pour vous ! Un  gros bisou à Angie au passage !

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 6 petits clafoutis :

- 4 petites pommes

- 10cl de crème liquide

- 12cl de lait

- 1 demi-camembert bien fait

- 3 œufs

- 70g de farine

- cumin (une pincée, plus selon les gouts)

- sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

Epluchez, épépinez et découper les pommes en très fines lamelles. Réserver.

Dans une jatte, battre les œufs avec le lait et la crème liquide. Ajouter la farine. Battre énergiquement au fouet.

Saler, poivrer et ajouter un peu de cumin.

Découper le camembert en gros dés et incorporer les dans la préparation précédente.

Dans des petits moules bien beurrés, déposer des lamelles de pommes sur le fond. Recouvrir de la pate liquide au camembert.

Recouvrir de nouveau de lamelles de pommes.

Procéder ainsi pour tous les moules.

Enfourner pour 25 bonnes minutes même thermostat.

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Petits clafoutis pomme et camembert.doc

Une recette que j'affectionne particulièrement et qui plaira forcément à tous ceux qui font attention à leur ligne. J'ai pour habitude de réaliser cette petite quiche toute légère lorsque je rentre chez mes parents ! Nous adorons ce plat et le dégustons toujours avec une petite salade ! Il s'agit là d'une recette que j'ai trouvée il y a de ça 4-5 ans sur le blog de Légèreté et Gourmandise et que je ne cesse de réaliser depuis (d'ailleurs je m'y mets encore une fois ce soir pour la déguster avec une petite salade de tomates!) ! Moi qui fais très attention à ma ligne (eh oui j'ai choisi de manger très léger en semaine, principalement des légumes et des viandes maigres et de me laisser aller le week end) cette quiche me comble totalement ! Une recette light que je vous conseille fortement que vous soyez au régime ou non ;) !!Bon appétit !

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30-35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

-  40 g de farine

- 2 œufs

- 20 à 25 cl de lait

- 100g de thon au naturel

- 1 boite de champignons

- 60g de fromage râpé environ

- sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 5-6 (environ 180°).

Découper les champignons et commencer leur cuisson à la poêle. Laisser refroidir

Dans un récipient, battre les œufs avec la farine. Incorporer petit à petit le lait.

Ajouter ensuite le thon à la préparation aux œufs puis les champignons. Saler et poivrer.

Ajouter finalement le fromage râpé.

Verser votre quiche dans un petit moule à tarte recouvert de papier cuisson et enfourner pour 30 minutes environ.

Aaaaa moi les vacances !!!! Me voila de retour dans ma ville de La Rochelle pour un bon mois de vacances, farniente, cuisine, ballades, lectures et tutti frutti ! Quel beau programme en perspective ! Et surtout surtout, j'aurai plus de temps pour visiter vos sites, pour publier des articles (en prenant mon temps !), prendre soin de mon blog et pour cuisiner bien sur ! Alllaaa bonheur !

Bref, je vous retrouve ce beau lundi 2 avril (oui oui il fait beau chez nous, les oiseaux chantent pour m'accompagner) avec une nouvelle recette de tarte !  Il s'agit donc d'une tarte de saison, avec du bon chèvre frais et de la ricotta pour changer un peu de la garniture classique ! Vous obtiendrez une délicieuse tarte, légère (pas de rapé ni de beurre) et ultra savoureuse !

Je vous rappelle également que vous pourrez retrouver mon tableau des fruits et légumes de saison pour le mois de Mars ICI (clic pour aller sur l'article dédié)

La TARTE et sa recette :

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20/25 + 30 min

Ingrédients pour 1 moule de 24cm

- 1 pate feuilletée

- 200g de ricotta

- 20cl de lait

- 2 œufs

- 100g de chèvre frais

- 2 gros poireaux

- sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 7 ou 210°

Découper les blancs de poireaux, les couper en morceaux et les laver.

Faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes environ (les poireaux doivent être fondants et légèrement ferme à la fois).

Égoutter et passer sous l’eau froide.

Dans une jatte, battre les œufs avec la ricotta, et le lait. Saler et poivrer.

Dérouler la pate feuilletée dans un plat à tarte, piquer la pate à l’aide d’une fourchette et déposer des morceaux de chèvre frais sur celle-ci.

Ajouter ensuite les poireaux froids et la préparation liquide.

Enfourner pour 30 à 35 minutes même thermostat.

Déguster bien chaud.

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Tarte poireaux chèvre ricotta.doc

Bonjour tout le monde! Le week end se termine déjà :( ... Mon dieu que cela passe vite ! Bref, pour bien terminer ce week end, je vous présente une délicieuse tourte réalisée pour l'anniversaire de ma mother (et choisie par elle) dans un superbe livre que ma soeur et moi lui avions offert : "Tourtes et Pies" de Angela Boggiano aux éditions Larousse ! Une tourte merveilleusement délicieuse, encore meilleure accompagnée d'une petite salade ! Nous nous sommes REGALES ! Comme je suis rentrée pour le week end, je n'ai malheureusement pas eu le temps de réaliser moi même les pates brisées... Ce sera donc pour la prochaine fois. Je vous recommande malgré tout, pour apprécier encore plus cette tarte, d'acheter de bonnes pates à tarte du commerce... Votre tourte ne sera que meilleure :) J'en profite pour faire un ptit bisou à ma ptite Mum !
Bonne fin de journée (sportive?!) !

"Cui Cui"

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

- 2 pates brisées de bonne qualité

- 300g d’échine de porc

- 1 oignon

- 200g de bacon en tranche

- 250g de comté ou cheddar râpé

- 1 œuf

- huile d’olive

- ciboulette

- 2 cuillères à soupe de lait

- 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse à 15%

- sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°

Découper le bacon et petits morceaux ainsi que l’échine de porc.

Passer l’ensemble dans un mixeur en faisant attention à ne pas former une « pate » compacte de viande. Réserver.

Découper l’oignon et faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile.

Quand l’oignon est doré, ajouter les viandes mixées. Faire revenir l’ensemble pendant 5 bonnes minutes.

Laisser refroidir.

Dans une jatte, mélanger le fromage râpé, l’œuf, le lait et la crème fraiche.

Poivrer, saler et ajouter finalement de la ciboulette. Mélanger

Ajouter à ce mélange les viandes et oignons et remuer.

Dans un moule à manqué de 24cm de diamètre, déposer un premier rouleau de pate brisée.

Verser le contenu de la jatte dans le moule. Déposer une petite cheminée au milieu de la garniture.

Recouvrir de l’autre pate brisée.

Souder les deux pattes en formant des boudins à l’aide de doigts trempés dans l’eau fraiche.

Faire ressortir la petite cheminée de  la pate.

Enfourner pour 40 bonnes minutes dans le four et servir avec une  salade verte.

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Tourte Bacon et Comté.doc

Voila ce soir un petit clafoutis salé réalisé un week end pour mes petits parents ! J'ai pris cette recette dans mon livre de C. Felder intitulé "Les meilleurs clafoutis" ! Il était prévu dans la recette initiale de mettre du roquefort mais j'ai volontairement décidé de le remplacer par un fromage plus doux qu'est le gorgonzola ! Ce petit plat salé est un vrai délice ! Pas trop lourd, bien gouteux, il sera parfait accompagné d'une petite salade et d'un petit dessert aux fruits (comme mon crumble aux poire pomme et Michoko ... Oui bon il y a du chocolat dedans mais c'est pour la survie!)

Allez finit de blablater voici ma recette :

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour 3-4 personnes

- 25cl de lait

- 2 oeufs entiers + 1 jaune

- 20cl de crème liquide

- 10g de maizena

- 100 à 120g de gorgonzola

- 2 tranches de jambon blanc

- 1 cuillère à soupe de chapelure (ou biscottes réduites en miettes)

- un peu de beurre

- sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 8 ou 240°.

Dans un récipient, battre les œufs entiers avec le jaune. Ajouter le lait, la crème liquide puis la maizena. Fouetter vivement le tout. Saler et poivrer.

Hachez vos deux tranches de jambon (au couteau ou au mixeur).

Découpez votre gorgonzola en dés.

Ajouter le jambon et le fromage à la préparation liquide. Mélanger bien.

Beurrez un plat à gratin. Déposer dedans la chapelure et répartir de façon homogène dans votre plat.

Verser la préparation dans le plat et enfourner même thermostat pendant environ 35 minutes.

Déguster bien chaud!

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Clafoutis au jambon et Gorgonzola.doc

Une petite tarte comme je l'aime avec des ingrédients simples, pleins de saveurs et surtout facile et rapide à préparer ! Ma soeur et moi avons adoré ! J'ai trouvé cette recette sur le site "A la Table de Gaelle" et avais mis cette recette dans mes favoris ! Eh bien elle y restera certainement ! Elle est parfaite pour un repas gourmand et pas trop lourd !

La recette de Gaëlle ICI !

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 1 tarte

- 1 pate feuilletée

- ½ pot de pesto de bonne qualité

- 300g d’aubergines (surgelées possible)

- 1 crottin de chavignol

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 7 ou 210°.

Découper vos aubergines en fines lamelles et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes. Passez cette étape si vous utilisez des aubergines surgelées (déjà précuites).

Dérouler la pate feuilletée.

Etaler par-dessus la moitié du pot de pesto uniformément sur toute la tarte.

Recouvrir des aubergines.

Découper le chèvre en fines lamelles et déposer les sur la tarte.

Enfourner pour 10 à 15 minutes à 210°.

Servir chaud

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Tarte aubergine chevre pesto.doc