La Cuisine de Morgane

Un petit amuse bouche très rapide à préparer et plutot léger avant un gros repas! J'ai ce qu'il vous faut ! J'ai créé cette recette pour la soirée d'anniversaire de mon popa et nous avons adoré. Une recette fraiche, économique et plutôt légère qui était parfaitement adaptée avant un bon repas d'anniversaire ! Il s'agit là d'une pure création de mon esprit (bon je l'avoue ce n'est pas trop compliqué!!!)

Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour une quinzaine de bouchées

- 1 avocat bien mûr

- bâtonnets de surimi (j'ai pris un paquet de 12 bâtonnets)

- jus de citron

- sel, poivre

Préparation :

Couper les bâtonnets de surimi en morceaux d'environ 1,5/2cm de longueur.

Couper l'avocat en morceaux.

Sur des"piques" en bois, alterner 1 morceau d'avocat, 1 morceau de surimi et enfin 1 nouveau morceau d'avocat.

Saler, poivrer et verser par dessus un filet de jus de citron.

Laisser au frais jusqu'au moment de servir.

Vous pouvez tremper ces bouchées dans une sauce allégée à la ciboulette.

Ce soir, je reviens avec une petite recette salée parfaite pour un apéritif léger et gourmand : les bouchées de jambon de pays et mozzarella. J'ai trouvé cette recette sur le site de cuisine O'Délices et ai mise à l'honneur cette recette pour la soirée d'anniversaire de ma petite Mum... Ces petits roulés salés sont délicieux, surtout lorsqu'ils sont bien frais.

Je vous livre la recette que j'ai un peu modifiée:

Préparation : 10 minutes

Repos : 30 minutes au frais

- 1 boule de mozzarella (125g)

- 6 tranches de jambon de pays

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- ciboulette hachée

Préparation :

Découper la mozzarella en gros cubes.

Parsemer l’huile d’olive sur le fromage puis de ciboulette.

Mettre au frais pour 30 minutes pour laisser mariner l’ensemble.

Pendant la petite marinade, découper les tranches de jambon de pays en deux dans le sens de la longueur.

Déposer les gros cubes de mozzarella sur le jambon, rouler, faire tenir avec un « piquou » en bois  et laisser reposer au frais jusqu’au moment de servir.

Source : Cookies salés et sucrés

Des petits cookies tous simples pour un début de repas ? J'ai pour vous ! ... J'ai fait ces cookies au jambon et emmental pour une soirée entre filles. Composés d'ingrédients économiques vous les allez adorer ! Une idée originale pour un apéro :) Bonne soirée à tous !

Pour information, j'ai re-réalisé ce week end pour un déjeuner au travail, ma super Flammekueche et ai donc actualisé les photos de ma recette ! Vous pourrez consulter ma recette cliquez ICI ! Encore une fois ce fut dévoré ;)

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes par fournée

Pour une quinzaine de cookies salés :

- 200g de farine

- 1/2 cuillère à café de levure

- 2 oeufs

- 80g de beurre mou

- 2 tranches de jambon blanc

- 60g d'emmental rapé

- sel

- poivre

Préparation :

Mélanger la farine avec la levure et le sel.

Ajouter les oeufs un à un puis le beurre mou. Poivrer légèrement.

Hacher le jambon au couteau (comme pour les bébés) ou au mixeur (si on en a un!).

Ajouter le jambon et le rapé à la préparation précédente.

Malaxer avec les doigts.

Former de petites boules et déposer sur du papier cuisson.

Allumer le four thermostat 6 ou 180° et enfourner les cookies pour 20 minutes.

Laisser refroidir et déguster

Version Imprimable Ici

Cookies salés jambon et emmental.doc

Une petite idée un soir a traversé mon esprit : pourquoi ne pas faire une petite mousse légère au jambon et tartiner sur des blinis (ca perd toute sa légèreté d'un coup) ! Eh hop en cuisine avec un peu de fromage blanc 0%,deux tranches de jambon ! Ma soeur me servie cobaye et bien elle a totalement "kiffé" ! Quel bonheur ! Servez sur du pain, des blinis ou bien encore plongez des petits légumes dedans ! Mmmmiam

Préparation : 5 minutes

Repos : 30 minutes

Pour un petit bol de mousse 

- 2 tranches de jambon

- 150g de fromage blanc 0%

- ½ cuillère à café de moutarde

- sel, poivre

Préparation :

Découper et hacher au couteau 2 tranches de jambon.

Mettre dans un mixeur. Ajouter le fromage blanc et la moutarde.

Mixer puis saler/poivrer. Mélanger.

Déposer dans un petit pot et laisser reposer 30min.

Une petite idée apéro fraiche et plutot digeste : la crème de sardine. J'avais déja réalisé et publié une recette de "tartinade au thon et fromage frais". J'ai donc testé ce week end avec de la sardine et ai remplacé le fromage frais par du fromage blanc 0% ! Délicieux sur des petites rondelles de pain !Voila ma recette: 

Préparation : 5 minutes

Ingrédients pour une dizaine de rondelles de pain:

- 1 boite de sardine à l'huile (de préférence sans arrêtes)

- 1 cuillère à café de moutarde

- le jus d'un demi citron

- environ 75g de fromage blanc

- herbe (j'ai mis de la ciboulette)

- sel, poivre

Préparation :

Enlever une bonne partie de l'huile de votre boite de sardine. Déposer les sardines dans un récipient (à mixeur). Ajouter la moutarde, le jus de citron et le fromage blanc.

Mixer afin d'obtenir une jolie crème.

Poivrer, ajouter les herbes. Goutez et saler si nécessaire.

Tartiner sur du pain.

Version Imprimable Ici

Crème de sardine.doc

Allez, je termine le repas d'anniversaire de ma soeur avec ces délicieux sablés à servir pour l'apéro ! J'avais repéré cette recette il y a quelques temps déjà sur le site de Gaelle (A la table de Gaelle) et j'ai donc profité de cette belle occasion pour réaliser ces petits sablés ! Mmmmmhhh j'en salive encore ! Très parfumés (certes il faut aimer le gorgonzola), à la fois croquants et moelleux, ils seront engloutis... Vous pourrez retrouver la recette de Gaelle ICI

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos de la pate : 1 heure

Pour une quinzaine de sablés

- 100g de gorgonzola (ou autre fromage type roquefort, bleu...)

- 100g de farine

- 80g de beurre (salé de préférence)

- 1 petite cuillère à soupe de semoule

- sel (si pas d’utilisation du beurre salé)

Préparation :

Couper le beurre en morceaux ainsi que le gorgonzola.

Dans un saladier, mélanger la farine avec le beurre en morceaux, la cuillère à soupe de semoule, la pincée de sel et le gorgonzola.

Malaxer avec les doigts afin d’obtenir une boule homogène

Sur une surface farinée, former un boudin avec la pate (pas trop épais) et enrouler dans du papier film.

Mettre le boudin au frais pendant 1 heure.

Pendant le repos, préchauffer le four thermostat 6 ou 180°.

Après ce repos, sortir et découper des petits palets d’1 a 2 cm de largeur. Déposer sur une feuille de cuisson.

Faire cuire les sablés pendant 10 minutes environ.

Sortir du four et laisser reposer.

Version Imprimable Ici

sablés gorgonzola.doc

Une petite idée rapide pour l'apéro ? J'ai la recette qu'il vous faut !!! Voici donc une petite alternative aux roulés "jambon-boursin" ! Cette recette est parfaite pour l'apéro, rapide et très simple à préparer ! Les amoureux de boursin se devront d'essayer ;) !

Préparation : 5 minutes

Repos : 1 heure

Ingrédients pour environ 15 petits roulés:

- 2 grandes crèpes de sarrasin ou 4 petites (du commerce ou maison)

- 1 pot de boursin ail et fines herbes

Préparation :

Étaler les crèpes sur une surface plate. Tartiner généreusement de fromage frais et rouler les crêpes en serrant bien.

Mettre dans du film alimentaire et laisser reposer 1 petite heure.

Couper des petites rondelles et poser un un plateau.

Servir bien frais

Version Imprimable ICI

Roulés de crêpes au boursin.doc